Čočkový salát s hořčicovou zálivkou

250 g čočky namočíme a uvaříme
Přidáme 3 kyselé okurky, 4 nakrájené beraní rohy, 6 vajec, sůl, pepř, hrst bylinek.



Na zálivku rozmixujeme 2 lžíce medu, 2 lžíce dijonské hořčice, 1/4 lžičky soli, šťávu z 1/2 citronu, mletý pepř a 100 g oleje.



Přimícháme se salátem. Dobrou chuť 😊

Patizonové placičky

Ingredience:
1 velký patizon očistíme a rozmixujeme

Dále očistíme a rozmixujeme asi 100 g hub

Přimícháme k patizonu. Dále po lžičce mleté papriky, soli, pepře a česneku a 4 vejce.

Přimícháme 200 g goudy nastrouhané na hrubém struhadle.

Vše dobře propracujeme a nakonec vmícháme 100 g parmazánu.

Ze vzniklé hmoty lžící na pečící papír rozetřeme placičky.

Pečeme na 180°C asi 30 minut.

Dobrou chuť 😊

CUKETOVÁ POMAZÁNKA

Ingredience:
1 kg nastrouhané cukety
4 větší cibule
8 stroužků česneku
1 lžíce papriky
1 lžíce zázvoru
1 lžíce mletého koriandru
1/2 lžíce soli
Chilli dle chuti
500 g rajčatového protlaku (pasata)
Podle chuti trochu octu
1-2 lžíce cukru
2 lžíce oleje

Na oleji osmažíme cibuli, přidáme cuketu, česnek. Promícháme a přidáme ostatní suroviny. Sůl, cukr, ocet a chilli postupně. Dusíme asi hodinu. Horké lijeme do čistých sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhuru.

Mažeme třeba na toasty.

Knäckebrod

Byla jsem v Norsku. A nejlepší chléb, který jsem tam jedla byl knekkebrot. 50% byla různá semínka. Tak jsem ho vyzkoušela upéct doma.



Po dlouhém hledání vhodného receptu jsem si vymyslela vlastní.
Ingredience:
300 g nakrmeného kvásku
560 ml vody
300 g žitné mouky
15 g soli
Lžící vše smícháme dohromady. Odebereme 250 g a do nich nasypeme 250 g různých druhů semínek. Na plech dáme pečící papír, lžící rovnoměrně rozetřeme těsto do tenké vrstvy a pečeme na 250 asi 15 minut.



Ze zbytku základního těsta jsem upekla vločkovy chleba.

THE DARING KITCHEN - TWIST BREAD

 Moc dobrou výzvu připravila Tandy z Lavender and Lime.

Ingredience:
680 g mouky (napůl žitná a pšeničná)
120 g oleje ze sušených rajčat
15 g soli
400 g vody
10 g sušeného droždí

1 sklenička sušených rajčat, větší balení
100 g sušené šunky
velká hrst bylinek - oregano a rozmarýn

Uhněteme těsto a  necháme asi 2 hodiny kynout. Pak ho roztáhneme do placky, posypeme nakrájenými rajčaty, šunkou a bylinkami, zatočíme a konce spojíme do věnce. Necháme asi 30 minut kynout, potřeme vajíčkem, posypeme sezamem a pečeme 40 minut na 180°.

Díky za výzvu :-)

POHANKOVÉ KOLÁČKY S OSTRUŽINAMI

Rychle hotová a ještě rychleji snědená svačina.



Ingredience:
400 g tvarohu
2 vejce
50 g třtinového cukru
150 g pohankove mouky
Prášek do pečiva
100 ml mléka

300 g ostružin

Všechny ingredience smícháme dohromady. Lžící rozdělíme těsto do formiček na mufiny a posypeme ovocem, já jsem dala ostružiny. Pečeme na 160° asi 20 minut.

ČOKOLÁDOVÝ BEZLEPKOVÝ DORT

Jeden drsňák si k 12. narozeninám přál bezlepkový dort, který bude mít čokoládové těsto, čokoládový krém a bude na něm jak jinak čokoládová poleva. A v žádném případě se v něm nesmí objevit ovoce. Ani ve formě mouky.



Ingredience:
Těsto
10 vajec
500 g třtinového cukru
Lžička vanilkového extraktu
500 g bramborového škrobu
2 prášky do pečiva
10 lžic rozpuštěného másla
3 lžíce holandského kakaa

Krém a poleva
600 g mléčné čokolády
500 ml šlehačky
250 g mascarpone

Začneme polevou. Šlehačku přivedeme k varu, odstavíme a přelijeme ji přes čokoládu. Vymícháme do hladka a dáme chladit.

Na těsto vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým extraktem. Šleháme tak dlouho, dokud nemáme krásně světlou nadýchanou pěnu. Do ní prosijeme škrob s kakaem a práškem do pečiva a lehce zapracujeme. Nakonec vmícháme máslo.
Pečeme ve velké formě na 160° horkovzduch asi 1 hodinu. Necháme úplně vychladnout a rozkrojíme na 4 pláty.

Vrátíme se ke studené polevě. Půlku necháme v lednici a druhou začneme šlehat. Jakmile poleva zvětší objem, tak přidáme mascarpone. Dort promažeme a poskládáme a necháme v lednici ztuhnout. Nejlépe druhý den polevou potřeme celý dort.

DODATEK - KOLÁČE

Bude to rychlé, z těsta na kouign amann jsem upekla horu koláčů. Těsta byly 2 dávky.



Náplně:
200 g máku
100 g cukru
Špetka skořice
Asi 2 dcl mléka

Vše smícháme a vaříme do zhoustnuti.

250 g tvarohu
50 g cukru
1 žloutek
Hrst rozinek

Do hladka smícháme tvaroh, žloutek a cukr. Pak přidáme rozinky.

Těsto vyválíme a nakrájíme na čtverce. Doprostřed dáme lžičku náplně, i vic. Rohy přeložíme do středu a stačíme. Pečeme asi 20 minut na 180°.

THE DARING KITCHEN - KOUIGN AMANN

Tahle výzva byla tak dobrá, že jsem ji upekla hned dvakrát. Po druhé z dvojnásobné dávky. Jde o jakousi variaci na croissanty.



Ingredience:
300 g hladké mouky
1 balíček sušeného droždí
200 ml teplé vody
1/2 lžičky soli
25 g rozpuštěného másla

100 g studeného másla
2 lžíce cukru

Začala jsem 100 g másla. Dala jsem ho do sáčku a vyválela na tenký plát. V původním receptu je toho másla 250 g. Nic se nema přehánět. Dala jsem ho do ledničky. Z ostatních surovin, kromě cukru, jsem vmíchala hladké těsto a dala ho do tepla kynout.
Testo prsty rozprostřeme, dámena ně plát másla, to zabalíme, přeložíme na třetiny, rozválíme, přeložíme ...



Nakonec rozválíme, plát rozkrojíme na 12 dílů, ty pocukrujeme a dáme do formy na mufiny.
Vykynute pečeme na 180° asi 25 minut.



Moc děkuji za výzvu a těším se na další.

POHANKOVÝ KOLÁČ

Dostala jsem krásnou rebarboru a napadl mě tenhle recept.

Ingredience:
Rebarbora - asi 6 stonků
250 g tvarohu
2 vejce
60 g medu
100 g pohankove mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky skořice
Hrst ořechů

Rebarboru jsem nakrajela na kousky a dala varit asi na 10 minut. Osladila jsem ji trochou medu.



Tvaroh jsem smíchala s vejci a medem. Pak jsem přidala mouku, prášek do pečiva a skořici.
Těsto jsem rozetřela do formy, polila rebarborou a posypala ořechy. Tedy tu část, která nebyla pro mě. Peklo se to na 180° 25 minut.



Bezlepkové a fakt jedlé :-)

MUFFINY S AVOKÁDEM

Jsou zelené a sladké.

Ingredience:
1 avokádo
120 g jogurtu
2 vejce
40 g sirupu z agave
50 g kokosové mouky
1 lžička matcha čaje
1/2 lžičky prášku do pečiva

Rozmixujeme avokádo a smícháme s ostatními ingrediencemi, nic jsem nešlehala. Naplníme košíčky na muffiny a pečeme na 180° asi 20 minut.
Snadné a dobré :-)

CIZRNA

Uvařila jsem cizrnu, ale protože důležitější byl výlet na Lysou, válela se 2 dny zapomenutá v lednici.
Dnes přišla na řadu.



Ingredience:
300 g uvařené cizrny
100 g cibule
1 puk pak choi
1 velká hrst špenátu
125 g řeckého jogurtu
1 lžička kurkumy
1 lžička sušeného zázvoru
1 lžička garam masala
Sůl
2 stroužky česneku
1 lžíce oleje

Na oleji osmažíme cibuli, přidáme světlou část pak choi nakrájenou na nudličky. Vmícháme koření, sůl a rozdrcený česnek. Smažíme, dokud nebude cibule měkká. Přidáme cizrnu, špenát a nakonec jogurt.
Podáváme s rýží nebo jen tak.
Dobrou chuť.

POHANKOVÁ GRANOLA

Granola je podle mě křupavé slovo. Už když ho vyslovuju, cítím v puse to úžasné křupání.



Ingredience:
150 g pohanky lámanky
300 g vody
100 g rozinek
20 g chia semínek
20 g konopných semínek
20 g krájených mandlí
20 g lněných semínek
20 g slunečnicových semínek
50 g goji
20 g datového sirupu

Pohanku jsem namočila do vody a nechala asi hodinu stát. Pak jsem přebytečné množství vody slila. Do mokré pohanky jsem vmíchala všechny další ingredience a rozetřela jsem směs na pečící papír. V troubě byla 15 minut na 200°.

TROCHU JINÁ ČOČKA

Z dětství mi utkvělo v paměti čočkové rizoto, pustila jsem se do jeho další verze. Rýži jsem nahradila bulgurem, přidala jsem žampiony a listový špenát.

Ingredience:
200 g čočky
100 g bulguru
200 g cibule nebo šalotky
250 g žampionů
100 g listového špenátu
1 lžíce oleje
sůl
pepř
3 stroužky česneku
750 ml vody

Čočku si namočíme přes noc a předvaříme, stačí tak 10 minut.
Cibuli nakrájíme na plátky, stejně tak žampiony. Na oleji osmažíme cibuli a pak dáme dusit žampiony, osolíme, opepříme, přidáme čočku i s tekutinou a bulgur. Pod pokličkou dusíme asi 20 minut. Když je čočka i bulgur měkký, vmícháme česnek a listový špenát, stačí, když lehce zavadne.

Přeji dobrou chuť.

BORŮVKOVÝ DORT

Narozeninový dort, který se snědl podezřele rychle.

Ingredience:
Těsto:
2 vejce
50 g rozpuštěného másla
75 g třtinového cukru
100 g špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva pečiva

Krém:
250 g mascarpone
250 g šlehačky
500 g borůvek
Cukr dle chuti
Želatina za studena

Poleva:
150 g borůvek
Červená želatina
Trochu cukru
2 dcl vody

Vejce s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny, prosijeme mouku s práškem, lehce vmícháme a nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Pečeme ve formě na dort vymazané nebo vyložené pečícím papírem. Trvá to na 180° asi 10 minut.

Necháme vychladnout. Formu necháme, bude v ní tuhnout krém.

Na krém odložíme asi 100 ml šlehačky, zbytek našleháme do tuha, přidáme cukr, mascarpone, borůvky - já měla rozmražené. Ve šlehačce rozmícháme ztužovat a pak vše spojíme dohromady a navršíme na těsto. 

Dáme do ledničky přes noc ztuhnout. 

Na tuhý dort připravíme želatinu dle návodu, vmícháme do ní borůvky a polijeme dort. Necháme ztuhnout a můžeme krájet. 

Dobrou chuť a všechno nejlepší :-)

TUŘÍNOVÁ

Objevila jsem tuřín. A jsem moc ráda. Nikdy mi moc nejely kedlubny, obvykle půlka chutnala jak kus dřeva. Tuřín sice vypadá podobně, ale chutná mnohem mnohem lépe. Po začátku - sním ho, tak jak vyrostl, jsem vyzkoušela udělat z něj salát.

Ingredience:
2 tuříny oloupat a nastrouhat na jemno
1 velká mrkev nastrouhaná na jemno
1 svazek zelené cibulky nakrájet na jemno
křen dle chuti
sůl
pepř
1 kelímek zakysané smetany
1 lžíce citronové šťávy

Všechno smícháme dohromady. Byla toho plná mísa a vydržela jen velice krátkou dobu :-)

ŽITNÝ CHLEBA

Měla jsem nepříjemný pocit, že mi umřel kvásek. Pár dnů se mnou cestoval a po nakrmení se choval divně. Dala jsem mu ale šanci, na druhou stranu jsem nechtěla dávat do chleba semínka a další dobroty, co kdyby byl nakonec na vyhození.
A tak díky mé skepsi vznikl úžasný celozrnný žitný chleba.

Ingredience:
300 g nakrmeného kvásku
530 g vody
600 g celozrnné žitné mouky
15 g soli

Do druhé verze o 2 dny později jsem přidala 100 g dýňových semínek.

Kvásek smícháme s vodou, sůl rozmícháme v mouce a všechno spojíme, není nutné ho nijak dlouho hníst, stačí, když vše suché bude mokré.
Těsto jsem upěchovala do formy vyložené pečícím papírem a vymazané máslem.

Kynulo asi 3,5 hodiny.

A kynutí mu šlo :-)

Pak jsem rozpálila troubu na 250° a chleba ve formě pekla 30 minut, vyklopila jsem ho, troubu stáhla na 230° a dopékala jsem jej 10 minut. Určitě ho vyzkoušejte.

MAKOVÁ BUCHTA BEZ MOUKY A BEZ CUKRU

Další pokus o něco sladkého a přitom neslazeného. 

Ingredience:

200 g mletého máku

50 g mletých mandlí 

2 vejce 

250 g jablek

1 banán 

50 g rozinek

1/2 lžičky skořice 

Očištěná jablka jsem rozmixovala na kaši. Přidala jsem banán a zase mixovala. Vznikla krásně tekutá hmota. Přidala jsem vejce a pak suché ingredience. Nakonec jsem vmíchala rozinky.
V troubě na 180° se to peklo asi 30 minut.
Tak dobrou chuť :-)