The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - CHARLOTTES

Parádní výzva od bakenquilt.com/.
Zopakovala jsem si ji hned 3x. Nepostupovala jsem úplně přesně podle receptu, našla jsem si svou vlastní verzi.
Tak snad to nevadí.

Ingredience:

2 balíčky cukrářských piškotů (měli jsme upéct vlastní, ale v tom vedru jsem na to fakt neměla)

500 g mascarpone
250 g šlehačky
500 g očištěných jahod
200 g cukru
1 balíček želatiny

Dortovou formu naplníme piškoty a po obvodu je naskládáme na stojáka. Tohle mi zabralo nejvíc času, už to vypadalo, že budou držet a vždycky spadly,
Tak jsem se na stavění vykašlala a dala se do krému.
Želatinu jsem namočila do několika lžic šlehačky a nechala nabobtnat. Jahody s cukrem jsem povařila, jen aby se rozpustil cukr. Mascarpone jsem vyšlehala se zbylou šlehačkou a postupně jsem vmíchávala jahody. Nakonec jsem v mikrovlnce ohřála želatinu, aby se rozpustila, a nalila jsem ji do krému. A vrátila jsem se ke stavění piškotů, jak se mi jich podařilo asi 5 udržet ve vzpřímené pozici, zalila jsem je krémem. A tak jsem pokračovala, dokud se kruh neuzavřel.
Zbytek krému jsem rozetřela do formy a nechala do druhého dne ztuhnout.

Díky za výzvu, v jahodové sezóně nemohl být lepší recept :-)

TVARŮŽKY

Přijela jsem po 3 dnech domů a v ledničce na mě čekalo 4,5 kg tvarůžkových kousků. Kalamita!
Každá krabička byla jinak okořeněná, ty populární tam byly i 3x.

Tady jsou 2 recepty, jak se jich zbavit :-)

Masové koule plněné tvarůžky

Ingredience:

1 kg mletého masa - nechala jsem si pomlet bůček

sůl

pepř

česnek

450 g česnekových tvarůžkových kousků

asi 750 g nových brambor

2 palice oloupaného česneku

Maso osolíme, opepříme, dáme asi 5 drcených stroužků česneku. Do dlaně nabereme kus masa, do něj zabalíme tvarůžky, není nutné jimi šetřit, naskládáme do pekáče, obložíme rozpůlenými brambory a stroužky česneku. Pečeme na 180° asi hodinu.

Tvarůžkový koláč

Ingredience:
těsto 
250 g hladké mouky
120 g másla
1 žloutek
špetka soli
Uhněteme těsto, dáme ho asi na 30 minut chladit.

náplň
400 g ricotty
4 vejce
sůl
pepř
450 g tvarůžkových kousků - tentokrát uzených
svazek zelené cibulky
Ricottu smícháme s vejci, lehce osolíme, opepříme, dobře promícháme s tvarůžky a nakonec vmícháme cibulku.

Těsto vyválíme, dáme do formy a přepečeme na 180° asi 10 minut.
Pak na ně nalejeme náplň a dopečeme. Mně to trvalo asi 35 minut.

Smrdí vám celý byt, ale stojí to za to :-)

The Daring Bakers - výzva odvážných kuchařů - PLAYING WITH FIRE

Hra s ohněm -  tedy grilujeme o 106.
Výzva kuchařů z https://mlspell.wordpress.com/
Musím přiznat, že jsem to lehce zašvindlovala a grilovala jsem na pánvi :-)

Ingredience kuřecí souvlaki:
kuřecí stehna nakrájená na kostky - bylo jich něco přes kilo
šťáva z citronu
5 stroužků česneku
hrst čerstvého oregana
sůl
pepř
olivový olej
Maso jsem naložila přes noc do marinády, nabodala na špejle a na grilovací pánvi opekla. Nakonec jsem maso dala asi na 15 minut do trouby dopéct na 200°C.

Ingredience tzatziki:

1 nastrouhaná okurka, vymačkáme vodu

1 stroužek česneku

150 g řeckého jogurtu

citronová šťáva

sekaná čerstvá máta

sůl

1 lžíce olivového oleje

Všechno se zamíchalo dohromady.

Díky za výzvu, třeba se někdy pustím i do paprik.