The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - FOCACCIA

Prostě boží!
Výzvu připravily Rachael a Sawsan a já jim z celého srdce děkuji. Na výběr bylo několik receptů, vyzkoušela jsem jen jeden, ale další jsou na řadě.

Ingredience:

385 g mouky

6 g soli

5 g cukru

1 balíček sušeného droždí

1 lžíce česnekového prášku

1 lžíce oregána

1 lžíce bazalky

1 lžíce tymiánu

trochu pepře

asi 3 lžíce strouhaného parmazánu

1 lžíce olivového oleje

350 ml mléka

Vypracujeme kynuté těsto a necháme ho na teplém místě zdvojnásobit objem.

Troubu předehřejeme na 230°C. Na pečicí papír vyklopíme těsto a rukama ho roztáhneme do stran.

Pak přijdou na řadu další suroviny

černé olivy

čerstvý rozmarýn

olivový olej

sůl

Pečeme dozlatova.

Díky za výbornou výzvu!

The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - TARTE TATIN

Naprosto úžasný!
Výzvu připravila Korena a byl to můj první pokus o tenhle dort. Už jsem o něm četla a slyšela hodně, ale jablka nejsou můj největší favorit v kuchyni. Pustila jsem se do něj trochu pozdě, ale upekla jsem ho a jsem moc ráda.

Ingredience:

asi 8 jablek oloupaných a nakrájených na dílky

šťáva z půl citronu

85 g másla

265 g krystalového cukru

na těsto:

125 g hladké  mouky

140 g másla

60 ml ledové vody

špetka soli 

Začneme těstem, prostě ho nějak ukoulíme dohromady, strojem nebo ručně. Pak jsem ho strčila do lednice.

V kastrolu, který se dá dát do trouby, rozpustíme máslo, nasypeme cukr a uvaříme karamel. Trvalo to docela dlouho. Do něj jsem hodila jablka, přilila citronovou šťávu a ještě asi 15 minut vařila, aby jablka změkla a hezky se obalila karamelem.

Troubu jsem rozehřála na 180°C. Vypla jsem jablka, urovnala jsem jim povrch a rozválela těsto a přehodila přes.

Peklo se to asi 25 minut.

Ještě teplé jsme to s kopcem šlehačky snědli.

Moc díky za výzvu!