čtvrtek 28. května 2015

The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - LAMINGTONS

Tentokrát se jednalo o australský moučník - piškot obalený v kakaové polevě a kokosu.
Kokos není můj největší favorit, ale i tak jsem se do výzvy pustila. 


Ingredience:
5 velkých vajec
225 g krupicového cukru
lžička vanilkového extraktu
špetka soli
200 g bramborového nebo kukuřičného škrobu
prášek do pečiva
85 g rozpuštěného másla

Vejce s cukrem šleháme do husté světlé pěny, zapracujeme prosátý škrob (piškot jsem vyzkoušela s bramborovým i kukuřičným škrobem a vyhrává bramborový) s práškem do pečiva, vanilku a nakonec máslo. Pečeme na 200°C asi 20 minut ve vymazané a papírem vyložené formě asi 20x30 cm. Vyklopíme, vychladlé nakrájíme na kostky, raději asi 3x3 cm.

400 g moučkového cukru
40 g kakaa 
15 g másla
150 ml mléka

200 g kokosu na obalení

Všechno kromě kokosu uvaříme do hladkého krému. V něm namáčíme jednotlivé kostky a ty pak obalíme v kokosu. Necháme v lednici zatuhnout, ideálně na mřížce.


Díky Marcellině za výzvu.