The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - PAO DE QUEIJO

Chodím pro sýry, takové ty dobré, obvykle drahé, do jednoho malého obchůdku. A prodávají tam sýrové sušenky za 199,- za 20 dkg. A touto výzvou se mi splnil sen upéct tyhle sušenky doma. Po dvou dnech marnosti - tapiokový škrob jsem prostě nesehnala- jsem vyzkoušela poslední recept z bramborového škrobu. 

Ingredience:
45 ml vody
50 ml mléka
15 g másla
100 g bramborového škrobu
1 lžička prášku do pečiva
sůl
1 vejce
100 g čedaru

Vodu, mléko a máslo přivedeme k varu. V míse smícháme škrob s práškem a solí. Zalijeme horkým mlékem a smícháme. Stane se z toho poněkud sraženina, ale intenzivním mícháním to za chvíli přejde. Přidáme vejce a sýr. Lžící jsem navršila hromádky na pečící papír a pekla 25 minut na 180°.
Teplé naprosto skvělé.
Díky za perfektní výzvu.
Jinak na fotce je vedle sušenek poncha - vzpomínka na Madeiru.

The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - MAZANEC

Další výzva byla velikonoční, měli jsme upéct mazanec. Na Velikonoce ho peče každý, v půlce května já.

Ingredience:
250 g hladké mouky
70 g cukru

75 g másla

1 vejce

25 g droždí

120 ml mléka

1/4 lžičky muškátového oříšku

mandle

rozinky namočené v rumu 

Rozmícháme droždí se lžičkou cukru v mléce a necháme vyběhnout kvásek. Změklé máslo, cukr a vejce našleháme. Vmícháme kvásek, mouku, muškátový oříšek, mandle a rozinky. Hněteme asi 10 minut. Těsto bylo dost řídké. Asi to bylo rumem. Rozinky mám totiž namočené od Vánoc (jsou skoro tak velké, jak čerstvé hrozny) a hnětením se v podstatě rozmíchaly do těsta. 

Po hodině kynutí jsem dala těsto do formy na chlebíček, vymazané. Další asi hodinu kynulo, během čekání jsem rozpálila troubu na 250°.

Těsto jsem potřela vajíčkem a posypala dalšími mandlemi

Pekla jsem asi 10 minut, pak jsem vyvětrala a dopékala na 180° 20 minut.
Normálně bych ho nepekla, tak díky za výzvu :-)