WHOOPIE PIES- VÝZVA THE DARING BAKERS

Dala jsem si k narozeninám dárek. Přihlásila jsem se k odvážným pekařům. http://thedaringkitchen.com/

Tohle je první výzva. Kombinovala jsem těsto z jedné verze a krém z druhé a třetí a i ten jsem si udělala po svém.

Ingredience:

115 g másla

200 g hnědého cukru (dala jsem třtinový)

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

3/4 čajové lžičky sůl

1 čajová lžička vanilkový extrakt (dala jsem vanilkový cukr)

1 velké vejce

45 g kakaa

285 g mouky

240 ml mléka

červené potravinářské barvivo

Vejce, cukr a změklé máslo šleháme do pěny, přidáme vanilku, kakao. Pak prosátou mouku s práškem a sodou a nakonec mléko s barvou.

Na pečicí papír jsem plnicím sáčkem vyrobila hromádky a pekla je na 180° 16 minut. Příště je dám dál od sebe, hodně dál, nejlépe na jiný plech :-) Fotka vysvětlí vše.

Ingredience na krém podle receptu:

375 g cukru

115 g změklého másla 

225 g smetanového sýru

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1/4 čajové lžičky soli

Tohle mě vyděsilo k smrti, pravá nefalšovaná cukrová bomba.

Ingredience na krém podle mě:

50 g cukru

20 g vanilkového cukru 

225 g smetanového sýru

Smíchat vidličkou do hladkého krému.

malinová marmeláda

Vychladlé pečivo, původně jsem chtěla napsat kolečka :-D, jsem po obvodu namazala krémem a doprostřed jsem dala asi 1/4 lžičky malinové marmelády. Zaklopila jsem to a bylo hotovo. 

Sice jsem se zařekla, že to bylo naposled, co tohle peču, ale po ochutnání mi to rozmluvili.

Dobrou chuť :-)

Hotové těsto.

"Kolečka" na plechu.

Placky po upečení.

Namazaný spodek.

Hotový koláček. 

Citronové čtverečky

Ingredience:
130 g špaldové mouky
130 g rozpuštěného másla
65 g třtinového cukru
1/2 lžičky sody
Smícháme těsto a pečeme 15 minut na 180°.
Mezitím
2 vejce
Šťáva ze 2 citronů
120 g třtinového cukru
2 lžíce Solamylu
smícháme a nalijeme na předpečené těsto. Dopekame 20 minut na 180°.

Inspirace Joy of Baking.

Vánoční perníčky

Ingredience:

100 g másla pokojové teploty

150 g tekutého medu

200 g cukru

2 vejce

1 lžička prášku do pečiva

1 lžíce koření do perníku

30 g mletých ořechů

550 - 600 g mouky

Do mísy dáme vše až na prášek a mouku. Šlehačem dobře ušleháme, trvá to i 10 minut. Vyměníme metly za hnětací a postupně zapracujeme mouku s práškem do pečiva. Hotovou kouli odložíme alespoň na 24 hodin do ledničky.

Pak vyválíme, vykrajujeme tvary. Pečeme 9 minut na 170°C.

Chceme-li věšet perníčky na stromek, do teplých propíchneme háček na stromek.

Mrkvový dort

Inspirace je z Lidl kuchařky.
Ingredience:
1 hrnek strouhané mrkve
1/2 hrnku oleje
1 hrnek polohrubé mouky
2 vejce
1/2 hrnku třtinového cukru
1 lžička skořice
1 lžička sody
1 hrnek mandlí nasekaných na hrubo
Všechny mokré suroviny promícháme, přidáme cukr a šleháme asi 5 minut. Prosijeme mouku se sodou a skořicí. Vznikne docela husté těsto, do kterého vmícháme mandle a mrkev. Vymažeme a vysypeme dortovou formu 23 cm.
Pečeme asi 50 minut na 175° C.
Upečený dort vyndáme a necháme vychladnout.
1 sýr z Lidlu Pic Frish
2 lžičky moučkového cukru
1/2 vanilkového pudinku Bourbon vanilla taky z Lidlu
Mandlové lupínky
Smícháme sýr s pudinkem a podle potřeby dosladíme. Namažeme na dort a posypeme lupínky.

Tandoori masala a cizrna

400 g suché cizrny namočit do studené vody na 24 hodin, pak asi 1 hodinu vařit do změknutí

Na 4 lžících oleje osmažíme 4 cibule nakrájené na jemno, zasypeme 4 lžičkami koření tandoori masala a chvíli smažíme. Přidáme scezenou cizrnu, dále opékáme, dokud se všechno krásně neobalí v koření, osolíme, zalijeme 400 g rajčatové passaty. Prohřejeme a dochutíme 4 stroužky česneku. 

Podáváme s chapátí, 300 g celozrnné mouky, 150 ml vody ,2 lžíce rozpuštěného másla a lžička soli se zpracuje v pružné těsto. Vyválíme placky a pečeme na sucho na pánvičce.

Chleba

400 g chlebového kvásku
400 g mouky (hladné, špaldové, jakou prostě máte rádi)
200 ml vody
15 g soli
kmín a semínka podle chuti

Chlebový kvásek jsem založila s použitím sušeného bio kvásku, koupila jsem ho ve Zdravé výživě v Šenově. Hlavně jsem se NEŘÍDILA návodem na obalu. Smíchala jsem 25 g celozrnné žitné mouky, 25 ml vody a velkou vrchovatou lžíci kvásku. Zamíchat, zakrýt igelitem a do tepla, tedy na topení, které kupodivu netopí. Po 12 hodinách jsem ho nakrmila 40 g celozrnné žitné mouky, 45 ml vody, zamíchat, postup jsem co 12 hodin opakovala 4x. Kvásek jsem zvážila, kus ho schovala a uhnětla jsem bochník chleba. To je asi nejlepší část přípravy, hezky vlastníma rukama. Pak jsem ho v ošatce nechala 6-8 hodin kynout. 

Při první pečení jsem se řídila několika internetovými radami a povedla se mi upéct moje první briketa.

Chleba chutnal dobře, jen kůrka byla opravdu hodně křupavá.
Druhý pokus už byl lepší. Opět jsem se řídila internetovými radami:-). Troubu jsem i s jedním plechem na pečení chleba a druhý na spodku trouby rozpálila na 250° C. Chudinka to málem nezvládla. Pak jsem na horní plech položila pecen a dolů jsem nalila hrnek vody. A rychle zavřít. Po 15 minutách jsem snížila teplotu na 200°C a dopékala chléb ještě asi 10 minut. Z trouby jsem vytáhla krásný, zvonivý a křupavý pecen chleba. Snad se povede i příště.