The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - MAZANEC

Další výzva byla velikonoční, měli jsme upéct mazanec. Na Velikonoce ho peče každý, v půlce května já.

Ingredience:
250 g hladké mouky
70 g cukru

75 g másla

1 vejce

25 g droždí

120 ml mléka

1/4 lžičky muškátového oříšku

mandle

rozinky namočené v rumu 

Rozmícháme droždí se lžičkou cukru v mléce a necháme vyběhnout kvásek. Změklé máslo, cukr a vejce našleháme. Vmícháme kvásek, mouku, muškátový oříšek, mandle a rozinky. Hněteme asi 10 minut. Těsto bylo dost řídké. Asi to bylo rumem. Rozinky mám totiž namočené od Vánoc (jsou skoro tak velké, jak čerstvé hrozny) a hnětením se v podstatě rozmíchaly do těsta. 

Po hodině kynutí jsem dala těsto do formy na chlebíček, vymazané. Další asi hodinu kynulo, během čekání jsem rozpálila troubu na 250°.

Těsto jsem potřela vajíčkem a posypala dalšími mandlemi

Pekla jsem asi 10 minut, pak jsem vyvětrala a dopékala na 180° 20 minut.
Normálně bych ho nepekla, tak díky za výzvu :-)