The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - SURPRISE-INSIDE CAKES

Další výzva byla od Ruth. Měli jsme upéct koláč, který vás překvapí něčím uvnitř. Péct znova dokola muffiny a nacpat je čokoládovými bonbóny se mi moc nezdálo.
Tak jsem ořechový chlebíček naplnila roládou.

Ingredience:
Roláda:
2 vejce
100 g krupicového cukru
60 g hladké mouky
marmeláda na promazání - u mě broskvová

Vejce s cukrem šleháme do světlé pěny, klidně i 10 minut. Prosejeme mouku, lehce ji vmícháme a těsto rozetřeme na pečicí papír. Roláda by neměla být moc velká, musí se smotaná vejít do formy na srnčí hřbet nebo chlebíček.
Pečeme asi 10 minut na 180°C.
Po upečení ji smotáme, při tom stáhneme papír a necháme vychladnout.
Roládu rozvineme, promažeme marmeládou.

Ořechový chlebíček:
125 g másla
2 vejce
125 g cukru
100 g mletých ořechů
100 g mouky
1 prášek do pečiva
vanilkový cukr
1 dcl smetany

Máslo, vejce a cukry vyšleháme do pěny, prosejeme mouku s práškem, vmícháme do těsta, přidáme ořechy a smetanu, té může být i více, záleží, jak tuhé bude těsto.

Do formy na srnčí hřbet nebo chlebíček, já mám chlebíčkovou silikonovou, dáme asi 1/3 ořechového těsta. Na ni položíme roládu, zakryjeme zbytkem těsta. Pečeme na 180°C asi 35 minut.

Skoro je mi líto, že tyhle věci nejím. Prý byla skvělá :-)

Díky za výzvu, moc se mi líbila. Těším se na další.

The Daring Bakers - výzva odvážných pekařů - SKOŘICOVÉ ROLKY

Další výzva mě fakt zklamala. Je léto, čekala jsem něco úžasného, místo toho jsme měli upéct skořicové rolky.

Už jsem je jednou v životě jedla, nepochopila jsem, co na tom ti lidi mají, ale výzvu jsem splnila.

Ingredience:

90 g cukru krupice

6 g soli

80 g změklého másla

1 vejce, pokojové teploty

350 g hladké mouky

1 kostka droždí + lžíce cukru

150 ml mléka

100 g skořicového cukru 

Kostku droždí rozmíchám se lžící cukru na kaši, zaliji vlažným mlékem a nechám v teple vyběhnout.

Mezitím jsem ušlehala cukr, povolené máslo a vejce do pěny, sůl jsem vmíchala do mouky a spolu s kváskem jsem přidala do našlehané máslové hmoty, hnětla jsem asi 10 minut, hotové těsto jsem zakryla fólií a dala do trouby vyhřáté na 50° kynout. Po hodině těsto zdvojnásobilo objem a tak jsem ho rozválela na obdélník, posypala cukrem a skořicí, zarolovala, nakrájela, vyskládala na pečicí papír na plech a nechala ještě asi 30 minut kynout. Troubu jsem rozehřála na 180° a rolky se pekly 20 minut.

Jednu jsem snědla, furt nechápu, co na tom ti lidi mají.

Ostatní jsem úspěšně rozdala.

Tak snad příště...

Dodatek: během kynutí jsem, abych se nenudila, vykostila kuře, nacpala ho brusinkovou nádivkou a, když už byla horká trouba, upekla roládu. 

Ingredience:

1 vykostěné kuře
sůl
pepř

Nádivka:
2 rohlíky na kostičky namočené v mléku, vyždímané
hrst brusinek, klidně velká hrst
2 vejce
sůl
pepř
svazek posekané jarní cibulky

Všechno smícháme dohromady, natřeme na rozprostřené kuře, zabalíme, zavážeme, dáme do pekáče, podlijeme vínem a vývarem, když máte čas, uvařte ho z kostí, co zbyly. Pokud zůstane nádivka, přidáme ji ke kuřeti.
Pečeme na 180° asi 1,5 hodiny, během pečení roládu obrátíme.
Dobrou chuť :-)